360ml Botol Kaca Soju Hijau

⚡ Sepanjang sejarah Korea Utara, sentiasa ada pergelutan antara pembuatan wain dan larangan, tetapi ia jelas tidak berjaya. Teknologi penyulingan yang digunakan untuk membuat soju yang dibancuh dengan bijirin seperti beras mempunyai hasil alkohol yang rendah dan kos yang agak tinggi. Ia adalah kemewahan yang hanya dapat dinikmati oleh golongan bangsawan dan pegawai awam dan tentera. Walaupun orang biasa juga boleh membuat soju mereka sendiri, ia kebanyakannya digunakan untuk tujuan perubatan. Pada akhir Dinasti Joseon, soju telah merebak ke rumah orang biasa, dan bersama dengan wain beras dan sake, ia telah menjadi tiga wain rakyat utama. Menjelang tahun 1920-an, terdapat lebih daripada 3,200 kilang penyulingan soju di semenanjung Korea.

⚡ Pada tahun 1961, kerajaan Korea mengisytiharkan "Undang-undang Cukai Arak", melarang penggunaan tanaman bijirin halus seperti beras untuk membancuh soju bagi menjimatkan makanan. Kerajaan telah mula bersungguh-sungguh mempromosikan proses pembuatan wain "kaedah pencairan", menggunakan ubi keledek, sukrosa, ubi kayu dan tanaman kontan murah lain untuk membuat wain, dan mengurangkan kepekatan alkohol melalui proses pencairan. Larangan itu ditarik balik pada tahun 1999. Pada masa ini, soju Korea di pasaran biasanya merujuk kepada soju cair dengan kandungan alkohol antara 16.8% hingga 53%, manakala soju yang dihasilkan di Korea Selatan untuk eksport kebanyakannya adalah kira-kira 20%.